Beschreibung
Die Definition von Pourriture Noble als „süßer Wein“ ist sehr einfach. Es ist ein Wein, der fesselt und überrascht, dessen Komplexität, die sich Schluck für Schluck entfaltet, auf Erinnerungen und Reflexionen verweist.
Stammt aus einigen Weinbergen, die aufgrund einer glücklichen Kombination des Mikroklimas von Edelfäule (französisch: pourriture noble) befallen sind. Eine sorgfältige Ernte in mehreren aufeinanderfolgenden Schritten, sofortiges Pressen und lange Gärung ermöglichen es uns, diese Rarität zu erhalten: einen kostbaren, exquisiten, streng natürlichen Wein.
Während andernorts Botrytis eine Krankheit ist, die den Weinstock schädigt, wird sie in Decugnano und Orvieto zum Wunder der Edelfäule. Die Herstellung dieses Weines gehört zu den komplexesten überhaupt, bei der nichts als selbstverständlich vorausgesetzt wird.
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