Beschreibung
Nebbiolo ist eine der bekanntesten Rebsorten für die Herstellung großartiger Rotweine.
Die Trauben wurden aber auch vinifiziert, um einen Schaumwein zu erhalten, oft mit einem deutlichen Restzucker, um ihn angenehmer zu machen und seinen charakteristischen Tannineinfluss am Gaumen zu reduzieren.
Im Glas ist der Schaum fein und
reichlich, anhaltend. Die Farbe ist blonde Zwiebelschale mit
goldene Reflexe. Der Duft ist breit, nach Rosen und verwelkten Blüten, Früchten
trockenes und knuspriges Brot.
Im Mund ist er voll, harmonisch, besonders schmackhaft und ausgezeichnet
Struktur, lebendig und angenehm, langlebig.
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