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Die Trauben werden entkernt und dann in horizontale und vertikale Weinbereiter überführt, wo sie verarbeitet werden Der Most vervollständigt nach einer mittellangen Mazeration auf den Schalen die alkoholische Gärung.

Dort Die malolaktische Gärung erfolgte teilweise in Eichenholzfässern und teilweise in Stahltanks.

Das Ergebnis von 24 Monaten, teilweise in Eichenholzfässern und teilweise in Stahltanks und a Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen.

In der Nase deutliche blumige und fruchtige Noten, die darauf zurückzuführen sind Schattenmorelle. Den Abschluss bilden Gewürze und aromatisches Gemüse wie Brennnessel und Feigenblatt.

Es schmeckt gut im Mund weich, elegant und samtig, mit außergewöhnlicher Nachhaltigkeit. Perfekt zu Gemüsezubereitungen, Braten, Wild und mittelgroßen Käsesorten und lange Reifung.