Beschreibung
Für diese Mischung wurden nur die besten Trauben ausgewählt. Der Ertrag pro Hektar betrug
70 Doppelzentner pro Hektar. Die Trauben kamen im Keller an und wurden sofort entrappt
abgekühlt und gepresst. Die für jede Sorte getrennte Gärung erfolgte in Bottichen
aus Stahl für ca. 15 Tage bei einer Temperatur von 14-16 Grad. Ein kleiner Teil (5%) ist
wurde im Barrique vergoren und einer malolaktischen Gärung unterzogen. Der Wein war
reift ein Jahr lang in der Flasche, bevor er zum Verkauf angeboten wird.
In der Nase Aromen einer kühlen Meeresbriese, leicht salzig und etwas Austernschale, dazu gesellen sich Aromen von weissem Pfirsich, Apfel, Zitronenzesten und Wiesenkräutern.
Im Gaumen frisch, rund und wieder leicht salzig, mit Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten. Dieser Wein ist wunderbar zu kalten Meeresfrüchten
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